Wissenschaft
Was passiert zwischen Maische, Würze und Gärung? Wir betrachten Bier mit wissenschaftlicher Neugier und fundiertem Hintergrundwissen.
Graz / Österreich — Seit 2015
BRAUCAMPUS
Wissenschaft trifft Braukunst.
Mehr entdecken01 / Unsere Haltung
Gutes Bier ist kein Zufall. Es ist Neugier, Handwerk und die Wissenschaft dahinter.
02 / Was uns antreibt
WISSEN
IST CRAFT.
Bier verstehen, Erfahrungen austauschen und die Vielfalt der Braukunst entdecken.
Brauhandwerk
Von Wasser und Malz über Hopfen und Hefe bis zum fertigen Sud: Brauen ist ein Handwerk, das von Praxis und Experimentierfreude lebt.
Bierkultur
Craftbier hat viele Farben, Formen und Geschmacksrichtungen. Wir setzen uns für bewussten Genuss und Bier von hoher Qualität ein.
03 / Vier Zutaten. Unendliche Möglichkeiten.
DIE
FORMEL.
Was im Glas landet, beginnt bei vier Grundzutaten. Und ziemlich vielen Fragen.
01 / 04H₂O
Wasser.
Die Grundlage.
02 / 04GETREIDE
Malz.
Körper und Farbe.
03 / 04AROMA
Hopfen.
Bittere und Duft.
04 / 04GÄRUNG
Hefe.
Die Verwandlung.
Wissen ist Craft / BrauCampus
04 / Die Geschichte
ZWEI
KÖPFE.Eine Idee.
2015 entdeckten die Wissenschaftler Dr. Gunter Almer und Dr. René Rehorska ihre gemeinsame Leidenschaft für Craftbier. Aus dem Wunsch, selbst zu experimentieren und Wissen weiterzugeben, entstand der BrauCampus Graz.
Gemeinsam mit der ÖH der Karl-Franzens-Universität Graz und den Freunden des Botanischen Gartens entwickelte sich eine Initiative, die Wissenschaft und Braukunst verbindet.
Die ganze Geschichte05 / Hinter dem Campus
DIE
MACHER.
Zwei Wissenschaftler. Zwei Zugänge. Eine geteilte Leidenschaft für gutes Bier.
Dr. René Rehorska
Der Tüftler
Wissenschaftler mit Schwerpunkt Pflanzenwissenschaften und Diplom-Biersommelier. Begeistert von Rezepturen, Experimenten und dem Handwerk hinter dem Bier.
Dr. Gunter Almer
Der Sommelier
Wissenschaftler mit Hintergrund in der Molekularbiologie und staatlich anerkannter Biersommelier. Leidenschaftlich interessiert an Bierstilen, Aromen und Kultur.
06 / Aus dem Journal
MEHR
BIERWISSEN.
Geschichten, Experimente und Beobachtungen aus der Welt des Biers. Live aus dem Orbiter CMS.
07 / Netzwerk
SPONSOREN
& PARTNER.
Mit freundlicher Unterstützung von.
07 / Kontakt — Graz, Österreich
LET'S
BRAU.
Fragen, Ideen, Wissensdurst?
Wir freuen uns auf deine Nachricht.